ventajas y desventajas del café en la salud

Los beneficios e inconvenientes para la salud del consumo de café han sido objeto de un debate interminable entre los científicos. Tanto si lo amas como si lo odias, es importante entender los efectos del café sobre la salud. El artículo fue publicado por un equipo de la Universidad Nacional de Singapur y la Facultad de Medicina de Harvard.para aclarar la investigación actual sobre la relación entre el café y la salud.
Autor/Yang Chaojie
Fuente de la imagen @pixabay

● La ingesta diaria de cafeína de adultos sanos no debe exceder los 400 mg.
Los seres humanos han bebido café durante cientos de años y se ha convertido en una parte importante de la vida social y cultural. La gente también confía en el café para mejorar la sensibilidad cerebral y la eficiencia en el trabajo. Según las estadísticas de la investigación, alrededor del 85% de los adultos en los Estados Unidos beben café a diario La ingesta promedio de cafeína (cafeína) es de 135 mg por día, lo que equivale aproximadamente a una taza y media de café (una taza equivale a 235 ml). Las investigaciones sugieren que el límite superior de la ingesta diaria de cafeína para los adultos es de 400 mg, lo que significa que no se debe beber. Más de 5 tazas.

La cafeína se puede absorber en unos 45 minutos después de ingerida en el cuerpo. La concentración de cafeína en la sangre alcanza su punto máximo después de 15 minutos a 2 horas y se distribuye por todo el cuerpo. También pasará a través de la barrera hematoencefálica para llegar al cerebro. La cafeína se metaboliza en el hígado y finalmente se excreta del cuerpo humano con la orina. La velocidad del metabolismo de la cafeína se ve afectada por un cierto grado de factores genéticos. La vida media de la cafeína en adultos es generalmente de 2,5 a 4,5 horas. Se debe prestar especial atención a la ralentización del metabolismo de la cafeína en mujeres embarazadas. Especialmente en el tercer trimestre del embarazo, la vida media de la cafeína puede ser de hasta 15 horas. La ingesta recomendada para mujeres embarazadas es de 200 mg. .

● El efecto refrescante del café es la hoja de doble cara.

¿Por qué el café tiene un efecto refrescante? Esto se debe a que la estructura molecular de la cafeína es muy similar a la adenosina. Originalmente, la adenosina en el cerebro se une a sus receptores para aumentar la somnolencia, pero la cafeína puede competir con la adenosina para unirse a sus receptores. Bloquea el efecto de la adenosina, por lo que tendrá un efecto refrescante. Cuando la dosis de cafeína es de 40 a 300 mg, tiene el efecto de reducir la fatiga, mejorar la vigilia y acortar el tiempo de reacción. Sin embargo, la cafeína no puede resistir la fatiga causada por la falta prolongada de sueño. Cuando sienta mucha somnolencia, hágalo bien.

Si lo bebe en el momento equivocado, tomar cafeína por la tarde o por la noche reducirá la calidad de su sueño; si bebe demasiado, la cafeína> 200 mg cada vez o> 400 mg al día, lo que incluso puede causar ansiedad. Las personas que están acostumbradas a beber café pueden experimentar síntomas de abstinencia después de dejar de beber abruptamente, incluidos dolores de cabeza, fatiga, disminución de la sensibilidad cerebral y depresión, y síntomas similares a los de la influenza (síntoma similar a los de la influenza). Síntomas de abstinencia al principio De 1 a 2 días es lo más grave (puede durar de 2 a 9 días), los síntomas se pueden aliviar reduciendo gradualmente la dosis, por lo que es mejor dejar el café lentamente.

● La asociación entre café, cafeína y riesgo de enfermedades crónicas.

1. Presión arterial, lípidos en sangre y enfermedades cardiovasculares

Si bien la cafeína puede aumentar la epinefrina y la presión arterial a corto plazo, el cuerpo será tolerante a los efectos de la cafeína en una semana. Los estudios también han demostrado que el consumo de café no está relacionado con un mayor riesgo de presión arterial alta. Debido a que el café «sin filtrar» contiene más cafestol, que tiene un efecto negativo sobre el aumento del colesterol, beber café «filtrado» tanto como sea posible ayudará a controlar los lípidos en sangre. Los resultados de muchos estudios han declarado unánimemente que beber café está asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, y beber de 3 a 5 tazas de café al día tiene el riesgo más bajo.

2. Obesidad y diabetes tipo 2

Los estudios han demostrado que la cafeína puede mejorar el equilibrio energético al reducir el apetito y aumentar la tasa metabólica basal, lo que ayuda a controlar el peso. Además, la cafeína puede reducir la sensibilidad a la insulina a corto plazo. Aunque los datos a largo plazo no muestran un efecto significativo, otros estudios han señalado que el consumo habitual de café se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2.

3. Cáncer y enfermedad hepática

Muchos resultados de investigación proporcionan una fuerte evidencia de que el consumo de café y cafeína no están asociados con una mayor incidencia de cáncer o mortalidad por cáncer; sin embargo, están asociados con melanoma, cáncer de piel, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de endometrio y cáncer de hígado. Y se reduce el riesgo de cáncer de vesícula biliar. El consumo de café y cafeína también se asocia con un menor riesgo de índice hepático, fibrosis hepática y cirrosis hepática. También se ha encontrado en modelos animales que inhibe el cáncer de hígado.

4. Riesgo total de mortalidad

La investigación mundial sobre europeos, afroamericanos y grupos étnicos asiáticos mostró que beber de 2 a 5 tazas de café al día se asocia con una reducción de la mortalidad general. Esta observación sigue siendo constante después de excluir a las personas con condiciones de salud anormales. No se ve afectado por la velocidad del metabolismo de la cafeína.

● Beber con moderación es la forma correcta de tomar café.

La conclusión de este amplio capítulo de artículo es: “Con base en la evidencia disponible, no hay garantía de que la recomendación de tomar café pueda prevenir enfermedades. Pero estas evidencias también muestran que para las mujeres no embarazadas y no lactantes, y adultos sin condiciones especiales de salud, cantidades moderadas Beber café puede formar parte de un estilo de vida saludable «.

Esto nos dio una conclusión bastante controvertida, ¿tomar café o no? De hecho, en pocas palabras, los adultos sanos pueden beber café en cantidades «moderadas». Si bien la evidencia científica es insuficiente para respaldar que beber café puede prevenir enfermedades, el consumo «moderado» también es inofensivo e incluso se asocia con una reducción en el riesgo de varias enfermedades crónicas. . En conclusión, siempre que recuerde un punto importante al tomar café, ¡puede beberlo en cantidades «moderadas»!

Materiales de referencia:van Dam RM, Hu FB, Willett WC. Coffee, Caffeine, and Health. N Engl J Med.2020 23 de julio; 383 (4): 369-378.


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